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椒盐皮皮虾要不要剥壳吃

生活小百科2022-11-2136

建议剥壳吃。因为皮皮虾的壳比较硬,所以是不建议食用的。椒盐皮皮虾是一道特色私房菜,外酥里嫩,口感鲜香。皮皮虾是很受欢迎的海鲜,虾肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。

买皮皮虾时,最重要的一点是买活的。简单地拨弄一下皮皮虾,活动的越欢说明越鲜活。在挑选皮皮虾的时候千万不要挑选那些身形特别直的,要选择身子弓起来的那些,因为皮皮虾在正常情况下身体都是弓起来的,只有死后身体才会慢慢的变平,成为一个平板的形状。

春天四月份开始皮皮虾就陆续上市了,直到六月份还可以吃到美味可口的皮皮虾美食,这个时候挑选皮皮虾最好选择母的,这样皮皮虾的味道不但十分鲜美,而且肉也非常厚,尤其是母皮皮虾会有的虾膏。

如果到了秋天再购买皮皮虾就不要买母的了,因为到了这个季节母皮皮虾基本上已经产卵结束了,不仅没有虾膏这种美味,而且到了这个季节母皮皮虾的肉也逐渐的变少,很有可能出现空壳这种现象,到了这个季节公的皮皮虾反而是最佳选择,它的肉比较厚,一般将皮皮虾反过来脖子的位置没有明显凸起的就是公皮皮虾了。

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