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  • 马斯卡彭和奶油奶酪的区别

    马斯卡彭由轻质奶油加入酒石酸后转为浓稠而制成,是一种凝结奶油,不是奶酪;而奶油奶酪是一种没有经过窖藏的鲜奶酪,由牛奶直接制得。马斯卡彭并非传统奶酪,保质期短,难以保存,比普通奶油奶酪乳脂含量稍低,要清...

  • 雪媚娘用什么代替奶油

    做雪媚娘可以用山药加牛奶、牛油果加牛奶或酸奶代替奶油。雪媚娘也被称为大福,内陷多由水果和奶油制作而成,最常用的是动物奶油,用植物奶油或者其他食材代替也是可以的。无奶油版雪媚娘的做法:碗中倒入100g糯...

    2022-09-0814美食制作方法
  • 凉拌油麦菜用焯水吗

    凉拌油麦菜可以焯水也可以不焯水。油麦菜是一种可以生吃的蔬菜,由于其中含有草酸,吃起来会有轻微的苦味,若无法接受苦味,可以将油麦菜焯水后食用,焯水能去除油麦菜的苦味,只是口感不如生吃脆嫩。凉拌油麦菜的做...

    2022-09-0511美食制作方法
  • 炸馄饨是生炸还是熟炸

    炸馄饨是生炸。不需要将混沌煮熟,这样炸出来的混沌更加酥脆可口,但炸混度的热量较高,减肥人士最好不要食用。馄饨是一种非常常见的小吃,用清水、面和成馄饨皮,调好馅料,用馄饨皮将馅料包好,放入开水中煮熟即可...

  • 为啥蒸出的馒头表皮都是气泡

    揉面团时以及二次发酵后,没有使力地揉面,以致于面团里有空气,蒸起来的馒头会有气室。醒发湿度太大,可降低醒发湿度;成形时有气泡,可成形操作时尽量赶出气泡;蒸时水滴在馒头表面旺火急蒸,避免水直接滴在表面;...

    2022-09-0412美食制作方法
  • 用烤箱烤香肠要抹油吗

    用烤箱烤香肠需要抹油。若在烤香肠时不抹油,烤箱内的高温会把香肠皮烤干,香肠内的油分也会有所减少,甚至出现香肠裂开的情况,影响香肠的口感,抹油不仅能让香肠烤得更加均匀,表面也会油光发亮,更加好看。若是冷...

    2022-09-0215美食制作方法
  • 磨豆浆用小黄豆还是大黄豆

    磨豆浆要用小黄豆。大黄豆属于菜用大豆,出油率高,适合用来榨油,小黄豆并不是单纯指普通黄豆中颗粒较小的黄豆,而是指一个品种,这种黄豆不仅适合磨豆浆,还可以用来发豆芽。磨豆浆的方法:在磨豆浆之前,要先将黄...

  • 黄鳝身上粘液需不需要去除

    黄鳝身上粘液是不需要去除的,因为黄鳝身上的粘液是由粘蛋白和多糖组成,可以促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸和维生素。如果想要去除黄鳝身上的粘液,可以在黄鳝身上撒一些盐,再清洗掉就可以让黄...

    2022-08-2812美食制作方法
  • 豆腐渣怎么发酵

    把需要发酵的豆腐渣、玉米粉、米糠、麸皮、豆渣发酵剂材料混合,加入适量清水再次混合均匀,放入发酵器中,根据季节,密封发酵5-7天左右就可以。要放在常温、防暑的地方进行发酵,发酵之后,会有略带酸甜的浓郁酒...

    2022-08-2811美食制作方法
  • 馅饼是发面还是死面

    馅饼可以使用发面,也可以直接使用死面。如果用发面制作,会更加柔软和蓬松,口感吃起来也更好。发面的方法:发面就是在面团里面加入适量的酵母,然后再一定温度和湿度条件下,让酵母发酵,面团就会出现膨胀。经过发...

    2022-08-2814美食制作方法
  • 玉米淀粉能做水晶饺吗

    玉米淀粉能做水晶饺,用玉米淀粉做出水晶饺子皮,然后用普通的方法包成水饺即可。用面粉做成的饺子皮,是做不出透明效果的。玉米淀粉做水晶饺子皮的方法:第一步:把玉米淀粉和澄粉放在盆里面,然后加入开水用筷子把...

    2022-08-2812美食制作方法
  • 葡萄酒几天把皮捞出来

    制作葡萄酒的时候,大概酿造十天左右就可以把皮拿出来,这时候葡萄皮会浮起来,如果时间太长,葡萄皮就会出现下沉,而且影响味道。开封之后捞出浮起来的葡萄皮,然后把桶底的葡萄籽和过多酒泥过滤掉,这时候再把浑浊...

    2022-08-2219美食制作方法
  • 做豆腐乳怎样发酵长毛

    用一些稻草,把豆腐放在稻草上,这样就比较容易长毛;也可以把豆腐放在容器中,让它自行长毛,这样的话菌种会来自空气,不过这种办法,时间会比较长一些。或者将豆腐放在比较潮湿的,不太通风的地方,温度最好在20...

  • 土豆粉煮完是透明色还是白色

    土豆粉煮完是透明的,但是有的也是半透明,有的时候中间的地方会发白,这都是正常的,但如果在煮之前提前浸泡了土豆粉,煮完之后土豆粉会发白。制作土豆粉的方法:选择淀粉含量高,收获三十天内的马铃薯作为原料。通...

    2022-08-2217美食制作方法
  • 做葱油饼要放酵母吗

    做葱油饼可以放酵母也可以不放酵母,放了酵母之后,葱油饼会更松软一样,按照个人喜好选择是否要添加酵母。葱油饼的主要用料就是面粉、葱花,味道是咸口的,吃起来有味道而且不腻。葱油饼的制作方法:第一步:制作葱...

    2022-08-2214美食制作方法
  • 鸡蛋汉堡不酥脆的原因

    鸡蛋汉堡不酥脆,可能是面粉比例的问题,可以将高筋面粉和低筋面粉以6:1的比例进行混合;也可能是调好的面糊太稀,向面粉中加水时,要少量多次加入,避免出现太稀或太浓稠的情况。鸡蛋汉堡是一种街头小吃,由鸡蛋...

    2022-08-2111美食制作方法
  • 鱼怎样腌制晒鱼干好吃

    鱼洗净,盐加花椒炒至香味,趁热抹在鱼的身上。在鱼肉上面涂抹上生姜汁,或者是直接切大量的生姜片塞进鱼肚子里面,再放入蒜头,葱段等调味品放入盘中,加入大量的花椒,干辣椒搅拌均匀,撒上食用盐,涂抹在鱼肉表面...

    2022-08-2019美食制作方法
  • 鸡胸肉沙拉是煮还是煎

    鸡胸肉沙拉的鸡胸肉可以煮也可以煎,直接水煮的鸡胸肉味道比较单一,如果简单腌制再煎,味道会更好。鸡胸肉如何处理?把鸡胸肉用水洗干净,从中间切成两半,然后撒适量的盐揉搓,放入冰箱冷藏腌制半天,取出之后加入...

    2022-08-2014美食制作方法
  • 做油条加点白醋才脆

    做油条时在面粉中加入适量白醋会让油条变得更加酥脆。油条是中国的传统早点,属于油炸食品,刚炸出来的油条酥脆可口,但若放置时间太久,就会变软,影响口感。油条的制作方法:准备500g高筋面粉,将10g食用小...

    2022-08-2012美食制作方法
  • 昂刺鱼身上黄的要不要刮掉

    昂刺鱼身上黄的粘液可以刮掉,也可以直接在鱼身上撒上适量的盐巴,放几分钟之后,再用清水冲洗就可以把身上的粘液去掉了。除了使用盐巴之外,也可以把鱼洗干净之后,用开水烫一下,也可以去除鱼身上的粘液。昂刺鱼的...

    2022-08-1717美食制作方法